Este bizcocho es conocido por ser jugoso y lleno de sabor a especias. ¡Espero que te guste!
Ingredientes:
- 2 tazas (250 g) de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 3 huevos grandes
- 1 taza (200 g) de azúcar morena
- 1 taza (240 ml) de aceite vegetal
- 2 tazas (250 g) de zanahorias ralladas finamente
- 1/2 taza (75 g) de nueces o almendras picadas (opcional)
Instrucciones:
- Preparación del horno y el molde:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Engrasa y enharina un molde para bizcochos (puedes usar mantequilla y harina).
- Preparación de los ingredientes secos:
- En un tazón grande, tamiza juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Reserva.
- Preparación de la mezcla de huevos y azúcar:
- En otro tazón grande, bate los huevos y el azúcar morena hasta que estén bien combinados y espumosos.
- Incorporación del aceite:
- Agrega lentamente el aceite vegetal mientras continúas batiendo la mezcla de huevos y azúcar.
- Mezcla de ingredientes secos y zanahorias:
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda de huevos y azúcar. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
- Añadir zanahorias y nueces:
- Agrega las zanahorias ralladas y las nueces o almendras picadas (si estás usando). Mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
- Hornear el bizcocho:
- Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.
- Enfriar y servir:
- Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo.
- Transfiere a una rejilla y deja que se enfríe completamente antes de cortarlo.
- Puedes servir el bizcocho de zanahoria espolvoreado con azúcar glas, o incluso con un glaseado de queso crema si lo prefieres.
¡Disfruta de tu delicioso bizcocho de zanahoria! Este pastel es perfecto para disfrutar en la merienda o como postre acompañado de un café o té.
